最下饭的四川烧白

作者:亚搏体育官网入口发布时间:2022-02-09 07:47

本文摘要:烧白讲求把五花肉煮好后肉片上涂上酱油,再煎到上色。有时往往爱偷懒,这次不偷懒,把肉皮面煎了再做,煎过的肉皮颜色漂亮,做出来的菜效果好。

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烧白讲求把五花肉煮好后肉片上涂上酱油,再煎到上色。有时往往爱偷懒,这次不偷懒,把肉皮面煎了再做,煎过的肉皮颜色漂亮,做出来的菜效果好。用料主料五花肉300克梅干菜100克辅料姜4片食盐4克白糖5克辣椒3个老抽15克黄酒20克花椒20粒八角1个酱油适量干辣椒4个植物油20克水适量细香葱1根四川烧白的做法1.五花肉选五花三层的硬五花,这个部位的最合适2.加花椒、八角、姜片入锅煮20分钟3.煮好后捞出控干外貌水分,肉皮上抹上酱油4.肉皮朝下,把肉皮煎至金黄色5.切5毫米厚的大片,加盐、白糖、老抽、黄酒6.抓拌匀称7.加了笋丝的梅干菜8.提前用温水泡开洗净9.锅中放少量的植物油,炒香姜末和干辣椒10.泡好的梅干菜挤出水分,入锅翻炒11.加老抽和食盐12.添加少许的水煮上5分钟左右备用13.切好的肉,皮朝下铺到碗底14.炒好的梅干菜铺上面,上笼蒸一个半小时15.蒸好后倒扣,撒上香葱即可四川烧白制品图烹饪技巧  蒸好倒扣时可以先把汤汁滗出来,倒扣后再浇上,也可以勾芡后浇上。

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