回锅肉怎么做?四川回锅肉的做法大全,有卖相还好吃!

作者:亚搏体育官网入口发布时间:2022-06-05 07:47

本文摘要:回锅肉是一种烹饪猪肉的四川传统菜式,属于川菜系。制作原料主要有猪肉、青椒、蒜苗等,口胃奇特,色泽红亮,肥而不腻,入口浓香。回锅肉是百吃不厌的家常菜,鲜香味美,被人号称最强大的米饭杀手,可以搭配一些能够提香和快速烹饪的食材一起炒制。 一、回锅肉 | by 雅雅楊小厨原料:五花肉550g、青椒1个、红椒1个、蒜苗2棵、酱1大勺、生抽1小勺、蒜头4片、姜1小块、花椒少许、盐1/4勺1. 五花肉洗净冷水下锅加入花椒和生姜。2. 煮开,撇去浮沫,煮熟捞出。 3. 把配料切好备用。

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回锅肉是一种烹饪猪肉的四川传统菜式,属于川菜系。制作原料主要有猪肉、青椒、蒜苗等,口胃奇特,色泽红亮,肥而不腻,入口浓香。回锅肉是百吃不厌的家常菜,鲜香味美,被人号称最强大的米饭杀手,可以搭配一些能够提香和快速烹饪的食材一起炒制。

一、回锅肉 | by 雅雅楊小厨原料:五花肉550g、青椒1个、红椒1个、蒜苗2棵、酱1大勺、生抽1小勺、蒜头4片、姜1小块、花椒少许、盐1/4勺1. 五花肉洗净冷水下锅加入花椒和生姜。2. 煮开,撇去浮沫,煮熟捞出。

3. 把配料切好备用。4. 坐锅,倒入少许花籽油。

5. 码入五花肉,煸炒一会。6. 加入姜,蒜蓉翻炒一下。

7. 加入青红椒,一勺酱翻炒。8. 加入1勺生抽。9. 美食的诱惑。小窍门:1、煮肉的时候要冷水下锅这样才气够把血水给逼出来,也是给猪肉去腥的重要步骤。

2、炒的历程要快手,制止肉粘锅。二、苕皮回锅肉 | by 遗忘↘蕾拉●原料:五花肉200克、红薯粉50克、大蒜苗5-6根、姜片4-5片、花椒1小撮、料酒2汤匙、酱1大匙、盐1茶匙、糖1-2茶匙、胡椒粉1/2茶匙1. 主要质料备齐。2. 先制作苕皮,用红薯粉加适量水调成糊状备用。3. 炒锅加少许油烧热,将面糊摊成饼煎熟后关火。

4. 五花肉下冷水锅,加料酒、花椒、姜片煮10分钟。5. 苕皮放凉切片,煮好的五花肉切薄片,蒜苗切段备用。6. 炒锅中放少许油,直接下五花肉片煸炒。

7. 炒至肉片出油后加入苕皮炒匀。8. 接着加入郫县酱炒出香味,加少许盐、胡椒粉、糖调味。9. 最后放入蒜苗段炒至断生就完成了。

小窍门:煎苕皮的时候一定要少油。三、青椒回锅肉 | by 香儿厨房原料:猪后腿肉300克、青椒100克、油10毫升、生姜少许、小葱少许、料酒2汤匙、八角少许、郫县酱1汤匙、豆豉少许1. 准备黄酒,生姜,小葱和八角。

2. 猪腿肉洗净。3. 先把猪腿肉冷水下锅,焯水后,捞起洗净。4. 另起锅加入猪肉,注入清水把葱姜、蒜、黄。5. 盖上煮20分钟后出锅。

6. 把青椒洗净后切片,猪肉也切成片。7. 准备豆豉和郫县酱。8. 锅内倒油。

9. 温油把肉加入,平铺锅底。10. 煎至出油后,加入郫县酱和豆豉爆出香味。11. 再把青椒倒入煸炒至断生。

12. 加入白糖煸炒匀称后熄火出锅。


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