食材明细五花肉八斤花椒一小把白糖三勺五香粉一大勺高度白酒小半碗酱油适量五香口胃其他工艺数天耗时简朴难度腊肉的做法步骤1先看天气预报。选一个接下来一个星期没雨有风的日子。把五花肉刮洗洁净后晾干水份。
2七八斤左右的量，用了一大勺五香粉，三勺白糖，小半碗白酒。3花椒，白酒，白糖和五香粉倒在一个可以在冰箱留宿的盆里。4再倒入酱油，一次不要倒太多，把质料搅拌匀称。
5把猪肉放入抓匀，放入冰箱，中间翻动频频。6二十四小时后取出。
7腌好的猪肉用筷子在一头上插个洞。8把绳子从洞里穿出打结。
9所有猪肉全弄好。10找个地方滴干酱油。11挂在阴凉通风处晾干。
小窍门腌制的历程是不放盐的,所以盐的份量全是从生抽里来的.生抽的份量不能太少,但也不能太多,一般就是到猪肉的边但没没过猪肉。所属分类： 老人 朋侪聚餐 秋季食谱 冬季食谱 小菜 其他菜系 午餐。
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